Morčacie rizoto s cuketou a parmezánom
- Bez laktózy
- Bez fruktózy a sorbitolu
Rizoto bez cibule a bujónu, ktoré je napriek tomu plné chuti. Krémovosť mu dáva škrob z ryže a trochu parmezánu.
| Jedlo | Obed |
|---|---|
| Porcie | 2 porcie |
| Príprava | 10 min |
| Varenie | 30 min |
| Spolu | 40 min |
Suroviny
- 300 g morčacích pŕs
- 150 g guľatozrnnej ryže (na rizoto)
- 1 stredná cuketa (asi 250 g)
- 1 lyžica repkového alebo olivového oleja
- 1 lyžica bezlaktózového masla (nepovinné)
- asi 700 ml horúcej vody
- 1/2 lyžičky soli
- 30 g strúhaného parmezánu alebo grana padano
- hrsť pažítky
Postup
- Mäso nakrájajte na kocky, osoľte a na oleji opečte zo všetkých strán 4 až 5 minút. Vyberte ho na tanier.
- Do toho istého hrnca nasypte ryžu a za miešania ju 1 minútu opražte.
- Prilejte naberačku horúcej vody a miešajte, kým sa voda nevpije. Takto pokračujte 18 až 20 minút, kým ryža nie je mäkká, ale ešte trochu pevná.
- Po 10 minútach pridajte cuketu nakrájanú na kocky a opečené mäso.
- Hrniec odstavte, vmiešajte maslo a parmezán, nechajte 2 minúty postáť a podávajte posypané pažítkou.
Na čo myslieť pri intolerancii
- Laktóza: Parmezán a grana padano sú zrejúce syry, ktoré zvyčajne obsahujú len stopy laktózy. Maslo použite bezlaktózové alebo ho vynechajte.
- Fruktóza a sorbitol: Recept je zámerne bez cibule, cesnaku a bujónu. Bujóny často obsahujú cibuľu, cukor alebo sirupy.
- Histamín: Zrejúce syry sa pri histamínovej intolerancii zvyčajne neodporúčajú, preto recept neoznačujeme ako vhodný pri histamíne.
Štítky vychádzajú zo surovín v recepte a z bežne uvádzaných pravidiel (bez laktózy, bez fruktózy a sorbitolu). Tolerancia je individuálna a zloženie výrobkov sa mení, preto vždy čítajte etiketu.